زيت الزيتون (بالإنجليزية: Olive Oil) هو زيت يُستخلص من ثمار شجرة الزيتون، بخلاف معظم الزيوت النباتية الأخرى التي تُستخرج عادةً من البذور. استخدم زيت الزيتون في الطب التقليدي منذ آلاف السنين، ويُعد جزءًا أساسياً من النظام الغذائي في العديد من البلدان، خاصة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط.

كيف يتكون زيت الزيتون؟

يتكوّن زيت الزيتون بشكل رئيسي من ثلاثي الجلسريد (الدهون الثلاثية)، ويحتوي أيضاً على كميات ضئيلة من الأحماض الدهنية الحرة (FFA)، بالإضافة إلى الجلسرين، الفوسفاتيدات، الأصباغ، مركّبات النكهة، الستيرولات، وأجزاء دقيقة من ثمار الزيتون.

وتُعتبر ثلاثيات الجلسريد مصدرًا أساسيًا للطاقة في كل من النباتات والحيوانات.

كيفية استخدام زيت الزيتون لصحة الكلى

للحصول على فوائد زيت الزيتون للكلى، يُنصح باستخدامه باعتدال وانتظام ضمن نظام غذائي متوازن:

• ملعقة على الريق: تساعد في تقليل الالتهابات، وتحسين الدورة الدموية الكلوية، ودعم عملية الهضم.
• مع الليمون أو العسل (اختياري): لزيادة التأثير المضاد للأكسدة وتحسين الطعم وسهولة الهضم.
• في الطعام اليومي: لا يُستخدم للقلي العميق، بل يُفضّل للطهي الخفيف أو الإضافة بعد الطبخ.
• مع أعشاب مدرّة للبول: بعد استشارة الطبيب المختص.

تشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة التي تساهم في حماية الكلى، وتخفيض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.

ويُعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز غنيًا وكثيفًا، وقد يساعد في تسهيل مرور حصوات الكلى عبر تليين المسالك البولية.

ما الآثار الجانبية لتناول زيت الزيتون يوميًا؟

رغم فوائده الصحية العديدة، فإن الإفراط في استهلاك زيت الزيتون قد يؤدي إلى آثار سلبية، حيث أن الاعتدال هو الأساس.

ومن أبرز الآثار الجانبية المحتملة

• مشاكل في القلب: تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون بانتظام قد يؤثر سلبًا على صحة القلب، خاصة أن كثيرًا من الأنواع المتوفرة في الأسواق تكون مكررة أو مهدرجة جزئيًا، مما يغيّر من تركيبتها ويقلل من محتواها من أحماض أوميغا-3.
• انخفاض الكوليسترول الجيد وارتفاع الكوليسترول الضار: مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب على المدى البعيد.
• هبوط حاد في ضغط وسكر الدم: الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى خفض مستويات السكر والضغط إلى مستويات غير آمنة، نتيجة زيادة مقاومة الأنسولين.
• زيادة الوزن وحب الشباب: الاستهلاك الزائد للدهون، حتى الصحية منها، قد يسبب زيادة الوزن وظهور البثور بسبب تأثيره على البشرة والهرمونات.
• زيادة الالتهابات: في بعض الحالات قد يؤدي إلى تحفيز الالتهابات بدلاً من تقليلها.